楚云的手上握著一個(gè)長方體一樣的金屬盒子，重量卻很輕，似乎只要用力一捏就會使金屬盒子凹陷。他對這玩意可是太熟悉了。

    納爾遜的臉色則顯得有些古怪，還用手指敲了敲長方體金屬盒子：“聽這個(gè)聲音像是馬口鐵，就是不知道用來做什么的？”

    “我們在鐵皮上鍍了一層錫，再經(jīng)過一系列流程的處理，便有了馬口鐵，也就是鍍錫薄板。我們用這種馬口鐵來生產(chǎn)保存食品的鐵皮罐頭，一個(gè)熟練的工人一天可以生產(chǎn)60個(gè)馬口鐵罐頭。”總辦答道。

    “你是說將食物裝到這樣的鐵盒子里？！食物不會腐壞嗎？”納爾遜驚異道。

    總辦說道：“我也是在開辦了罐頭廠之后才知道食品腐敗主要原因是微生物的生長和繁殖所致，京師大學(xué)堂的生物專家和蒸汽機(jī)工程師設(shè)計(jì)了一套蒸汽殺菌技術(shù)，可以極大地達(dá)到滅菌的效果，延長食物的保質(zhì)期。請跟我這邊來。”

    他們見到了罐頭廠核心的技術(shù)所在——密閉的加壓滅菌鍋。這種大鍋?zhàn)佑兄鴱?fù)雜的排氣閥和檢測儀器，精密到了一種程度。

    “蒸汽是水的氣態(tài)形式，它無毒、易制取且相對易控制，加壓滅菌鍋內(nèi)的蒸汽壓力可以達(dá)到一個(gè)驚人的數(shù)值。我聽他們說壓強(qiáng)越大，水的沸點(diǎn)越高，里面的溫度可以達(dá)到132攝氏度到134攝氏度。再具體的原理下官就不清楚了，下官需要管理兵工廠內(nèi)許多工廠，每個(gè)兵工廠又有許多機(jī)器，它們結(jié)構(gòu)復(fù)雜，實(shí)在是只有他們設(shè)計(jì)者和負(fù)責(zé)維修的工匠才能夠完全通曉其中的原理。”總辦答道。

    他的職務(wù)便是要協(xié)調(diào)好兵工廠的分工合作，達(dá)成上頭的指標(biāo)，只需要知道某些儀器的作用即可，不需要也不可能知道所有機(jī)器和設(shè)備的細(xì)節(jié)。

    楚云也完全不清楚所謂的加壓滅菌鍋是怎么運(yùn)用的，只知道和高溫殺菌有相似的原理。

    “馬口鐵罐口有著難以想象的價(jià)值，尤其是軍用價(jià)值，可以在某種程度上緩解缺食物迅速腐敗的問題。與火炮相比，這個(gè)玩意說不定對你們海軍部更加有用，我們可以制造水果罐頭、魚肉罐頭等等食品，改善海軍士兵糟糕的飲食，在遠(yuǎn)洋的時(shí)候也可以盡量避免患上缺乏新鮮食物產(chǎn)生的疾病。”楚云晃了晃手中的馬口鐵罐頭。

    此時(shí)九州軍的艦隊(duì)可以說是第一，生產(chǎn)更加強(qiáng)力的火炮只是錦上添花，而艦隊(duì)的戰(zhàn)斗力不只是武器，還有海軍士兵的生活。食物便是后勤，如何讓水手們吃到新鮮的食物，已經(jīng)是千年來的一個(gè)難題。

    “這樣的罐頭如果封閉性比較好的話可以讓食物保持幾個(gè)月的時(shí)間不會腐爛，某些食物甚至可能會保存長達(dá)一年。”納爾遜在得知馬口鐵罐頭不僅使用了令人難以置信的蒸汽滅菌技術(shù)和密封技術(shù)后，深深意識到了食品罐頭的前途。

    對于跨越大洋的水手而言，在大洋上漂泊一兩個(gè)月，能夠吃到稍微新鮮一點(diǎn)的食物就是一件值得慶幸的事情了！

    “我們在進(jìn)行試驗(yàn)后將會率先生產(chǎn)一批魚肉罐頭和黃桃罐頭，交付給海軍部。”罐頭廠的廠長說道。

    北海道倒是一個(gè)適合建立魚肉罐頭加工廠的好地方。楚云想到了東瀛行省的北海道府，那里毗鄰世界上四大漁場之一的北海道漁場，正好可以在北海道漁場開發(fā)的時(shí)候同時(shí)建立罐頭加工廠，將魚肉罐頭銷售到內(nèi)陸或者軍方。

    “大口徑的火炮雖然很重要，不過對士兵的訓(xùn)練、照顧更是不能倦怠，威力再大的武器，使用它的也是人。我們還要保證普通的海軍士兵有晉升到尉官的空間，士兵們才會奮力作戰(zhàn)。還有作戰(zhàn)軍官和技術(shù)軍官之間的沖突、培養(yǎng)現(xiàn)役軍官……”

    “我在海軍講武堂會組織每一支艦隊(duì)的軍官輪流返回天津衛(wèi)進(jìn)修，他們需要掌握鐵甲艦的基本知識。只有第四艦隊(duì)現(xiàn)在身處歐洲，要安排他們的軍官到海軍講武堂進(jìn)修無疑是困難的一件事情。”

    “以后讓第四艦隊(duì)制定一份他們自己艦隊(duì)內(nèi)的培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織一批海軍軍官返回本土進(jìn)行學(xué)習(xí)和考核。”